畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生 と鶏卵 卵白 乾燥卵白の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生と鶏卵 卵白 乾燥卵白の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 鶏卵 卵白 乾燥卵白 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.3 | 7.1 | 55.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 77 | -60.2 | g | | たんぱく質 | 19 | 86.5 | -67.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.4 | 0.3 | 16.1 | g | | コレステロール | 60 | 25 | 35 | mg | | 脂質 | 18 | 0.4 | 17.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 3 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 3 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 9.8 | -6.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.8 | -4.9 | g | | ナトリウム | 56 | 1300 | -1244 | mg | | カリウム | 330 | 1300 | -970 | mg | | カルシウム | 4 | 60 | -56 | mg | | マグネシウム | 21 | 48 | -27 | mg | | リン | 180 | 110 | 70 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.1 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.2 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 2 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 2.09 | -1.86 | mg | | ナイアシン | 4.4 | 0.7 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 23 | -14.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.02 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0.3 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 9 | 43 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 0.04 | 0.81 | mg | | ビオチン | 1.8 | | 1.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |