畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生 と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 差 | 単位 | | 水分 | 62.3 | 50.6 | 11.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.8 | 17.5 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 19 | 18.6 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.4 | 20.6 | -4.2 | g | | コレステロール | 60 | 65 | -5 | mg | | 脂質 | 18 | 26.9 | -8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 9.1 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.2 | -1.3 | g | | ナトリウム | 56 | 640 | -584 | mg | | カリウム | 330 | 200 | 130 | mg | | カルシウム | 4 | 9 | -5 | mg | | マグネシウム | 21 | 24 | -3 | mg | | リン | 180 | 160 | 20 | mg | | 鉄 | 2.7 | 1.1 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.4 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | 430 | -430 | μg | | セレン | 15 | 73 | -58 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール | 2 | 14 | -12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 14 | -12 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.28 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 4.4 | 7.7 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.6 | 12 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.36 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 11 | -9 | μg | | 葉酸 | 9 | 4 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 0.71 | 0.14 | mg | | ビオチン | 1.8 | 7.6 | -5.8 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |