畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.6 | 8.4 | 9.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 7.3 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 9.7 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 73.7 | 0.3 | 73.4 | g | | コレステロール | 140 | 0 | 140 | mg | | 脂質 | 75.8 | 0.8 | 75 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 51.3 | -47.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.3 | -21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 69.7 | -69.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 8.5 | -8.3 | g | | ナトリウム | 29 | 210 | -181 | mg | | カリウム | 81 | 3500 | -3419 | mg | | カルシウム | 2 | 500 | -498 | mg | | マグネシウム | 4 | 160 | -156 | mg | | リン | 37 | 220 | -183 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | マンガン | 0 | 0.74 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | 1 | 20 | -19 | μg | | セレン | 3 | 2 | 1 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 29 | -28 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 2 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 2 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | Tr | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4.6 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 6.1 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.29 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 3 | 210 | -207 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.24 | -1.07 | mg | | ビオチン | 1.1 | 5.9 | -4.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |