畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.6 | 11.2 | 6.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 18 | -13.4 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 18.3 | -13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 73.7 | 1.6 | 72.1 | g | | コレステロール | 140 | 0 | 140 | mg | | 脂質 | 75.8 | 2.3 | 73.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 52.1 | -52 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 47.4 | -47.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 54.9 | -51 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 64.3 | -64.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 3.9 | -3.7 | g | | ナトリウム | 29 | 6 | 23 | mg | | カリウム | 81 | 1300 | -1219 | mg | | カルシウム | 2 | 110 | -108 | mg | | マグネシウム | 4 | 200 | -196 | mg | | リン | 37 | 690 | -653 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.8 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.12 | -1.11 | mg | | マンガン | 0 | 8.25 | -8.25 | mg | | ヨウ素 | 1 | 10 | -9 | μg | | セレン | 3 | 8 | -5 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 6 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | Tr | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 6 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.9 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.44 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 8.6 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.6 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 3 | 200 | -197 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 2.58 | -2.41 | mg | | ビオチン | 1.1 | 27 | -25.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |