畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 17.6 | 3.9 | 13.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | | 4.6 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 37.8 | -33 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 73.7 | | 73.7 | g | | コレステロール | 140 | 0 | 140 | mg | | 脂質 | 75.8 | 14.7 | 61.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 20.7 | -16.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.8 | -18.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 39.5 | -39.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 4.1 | -3.9 | g | | ナトリウム | 29 | 0 | 29 | mg | | カリウム | 81 | 1400 | -1319 | mg | | カルシウム | 2 | 100 | -98 | mg | | マグネシウム | 4 | 200 | -196 | mg | | リン | 37 | 720 | -683 | mg | | 鉄 | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 6 | -5.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.13 | -1.12 | mg | | マンガン | 0 | 2.86 | -2.86 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 19 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 19 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 2 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 19 | -18.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | ビタミンK | 19 | 190 | -171 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.73 | -0.71 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 3.4 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 9.7 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.56 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 3 | 460 | -457 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.59 | -0.42 | mg | | ビオチン | 1.1 | | 1.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |