畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.6 | 52.6 | -35 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 5.6 | -1 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 6.3 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 73.7 | 10.8 | 62.9 | g | | コレステロール | 140 | 460 | -320 | mg | | 脂質 | 75.8 | 13.1 | 62.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 20.3 | -20.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 19.4 | -19.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 23 | -19.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 20 | -19.9 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.2 | 6.4 | -6.2 | g | | ナトリウム | 29 | 2300 | -2271 | mg | | カリウム | 81 | 47 | 34 | mg | | カルシウム | 2 | 57 | -55 | mg | | マグネシウム | 4 | 6 | -2 | mg | | リン | 37 | 210 | -173 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | マンガン | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | 41 | -40 | μg | | セレン | 3 | 18 | -15 | μg | | クロム | 2 | (Tr) | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 4 | 260 | -256 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 16 | -15 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 9 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 270 | -265 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 15 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.1 | (Tr) | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 59 | -56 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.38 | -1.21 | mg | | ビオチン | 1.1 | 25 | -23.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |