畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.6 | 54.9 | -37.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | | 4.6 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 20.8 | -16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 73.7 | | 73.7 | g | | コレステロール | 140 | 75 | 65 | mg | | 脂質 | 75.8 | 23.8 | 52 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 10.4 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | ナトリウム | 29 | 22 | 7 | mg | | カリウム | 81 | 88 | -7 | mg | | カルシウム | 2 | 3 | -1 | mg | | マグネシウム | 4 | 12 | -8 | mg | | リン | 37 | 89 | -52 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.5 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 3 | 15 | -12 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 4 | Tr | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | Tr | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 12 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 5.2 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.22 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 3.1 | -2.3 | μg | | 葉酸 | 3 | 3 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.56 | -0.39 | mg | | ビオチン | 1.1 | 2.1 | -1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |