畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 17.6 | 49.5 | -31.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 23.9 | -19.3 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 27.7 | -22.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 73.7 | 20.5 | 53.2 | g | | コレステロール | 140 | 100 | 40 | mg | | 脂質 | 75.8 | 22.7 | 53.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 4.9 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | ナトリウム | 29 | 50 | -21 | mg | | カリウム | 81 | 350 | -269 | mg | | カルシウム | 2 | 5 | -3 | mg | | マグネシウム | 4 | 25 | -21 | mg | | リン | 37 | 190 | -153 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.8 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 6.3 | -5.9 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | マンガン | 0 | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 3 | 19 | -16 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 10 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 6.6 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 12 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.35 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 7 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.18 | -1.01 | mg | | ビオチン | 1.1 | 2.9 | -1.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |