畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.6 | 65.7 | -48.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | | 4.6 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 18.5 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 73.7 | 14 | 59.7 | g | | コレステロール | 140 | 65 | 75 | mg | | 脂質 | 75.8 | 14.6 | 61.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 0.8 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | ナトリウム | 29 | 53 | -24 | mg | | カリウム | 81 | 320 | -239 | mg | | カルシウム | 2 | 4 | -2 | mg | | マグネシウム | 4 | 21 | -17 | mg | | リン | 37 | 180 | -143 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 4 | 5 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 5 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 1 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.66 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4.9 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 8 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.32 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 2 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.16 | -0.99 | mg | | ビオチン | 1.1 | | 1.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 皮下脂肪： 8.2 %、筋間脂肪： 7.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |