畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身 生 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 差 | 単位 | | 水分 | 17.6 | 14.9 | 2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.6 | 54.7 | -50.1 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 66.6 | -61.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 73.7 | 2.8 | 70.9 | g | | コレステロール | 140 | 720 | -580 | mg | | 脂質 | 75.8 | 5.7 | 70.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 15.2 | -11.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 12.5 | -12.3 | g | | ナトリウム | 29 | 710 | -681 | mg | | カリウム | 81 | 1600 | -1519 | mg | | カルシウム | 2 | 2500 | -2498 | mg | | マグネシウム | 4 | 190 | -186 | mg | | リン | 37 | 2300 | -2263 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 7.9 | -7.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | マンガン | 0 | 0.79 | -0.79 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 4 | Tr | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | (Tr) | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 30 | -30 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 17 | -15.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 29 | -27.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.37 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 65 | -64.2 | μg | | 葉酸 | 3 | 230 | -227 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 3.74 | -3.57 | mg | | ビオチン | 1.1 | | 1.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |