畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生 と（こんぶ類） つくだ煮の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生と（こんぶ類） つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生 | （こんぶ類） つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 49.6 | 13.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.1 | 4.7 | 12.4 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 6 | 13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.9 | 0.9 | 16 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 17.5 | 1 | 16.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 20.6 | -20.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 19.8 | -19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 25.5 | -23.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.8 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | 2.1 | -2.1 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 33.3 | -32.8 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 0.9 | 9.5 | -8.6 | g | | ナトリウム | 71 | 2900 | -2829 | mg | | カリウム | 320 | 770 | -450 | mg | | カルシウム | 4 | 150 | -146 | mg | | マグネシウム | 20 | 98 | -78 | mg | | リン | 170 | 120 | 50 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.3 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 4.8 | 0.5 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.46 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | 1 | 11000 | -10999 | μg | | セレン | 17 | 3 | 14 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 19 | -18 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 56 | -55 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 56 | -55 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 310 | -305 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.6 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 1.1 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.05 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 0 | 2.4 | μg | | 葉酸 | 15 | 15 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 0.12 | 0.61 | mg | | ビオチン | 2.3 | 4.7 | -2.4 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 7.4 | -7.2 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 試料： ごま入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |