畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生 とかわのり 素干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生とかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生 | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 13.7 | 49 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.1 | | 17.1 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 38.1 | -18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.9 | 1 | 15.9 | g | | コレステロール | 71 | 1 | 70 | mg | | 脂質 | 17.5 | 1.6 | 15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 0.6 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 41.7 | -41.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 41.7 | -41.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.9 | -4 | g | | ナトリウム | 71 | 85 | -14 | mg | | カリウム | 320 | 500 | -180 | mg | | カルシウム | 4 | 450 | -446 | mg | | マグネシウム | 20 | 250 | -230 | mg | | リン | 170 | 730 | -560 | mg | | 鉄 | 2.4 | 61 | -58.6 | mg | | 亜鉛 | 4.8 | 5.5 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.6 | -0.53 | mg | | マンガン | 0 | 2.07 | -2.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | 1 | 5600 | -5599 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 6900 | -6899 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 580 | -579 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.2 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 4 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.38 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 2.1 | -1.91 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 3 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 11 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.36 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 5.7 | -3.3 | μg | | 葉酸 | 15 | 1200 | -1185 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 1.2 | -0.47 | mg | | ビオチン | 2.3 | | 2.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |