畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生 と（らっきょう類） エシャレット りん茎 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生と（らっきょう類） エシャレット りん茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生 | （らっきょう類） エシャレット りん茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 79.1 | -16.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.1 | 1.4 | 15.7 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 2.3 | 17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.9 | 0.1 | 16.8 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 17.5 | 0.2 | 17.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 7.3 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 17.8 | -17.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | g | | ナトリウム | 71 | 2 | 69 | mg | | カリウム | 320 | 290 | 30 | mg | | カルシウム | 4 | 20 | -16 | mg | | マグネシウム | 20 | 14 | 6 | mg | | リン | 170 | 47 | 123 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.8 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 4.8 | 0.5 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.37 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 18 | -17 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 18 | -17 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 6 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.8 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 1.2 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.11 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 0 | 2.4 | μg | | 葉酸 | 15 | 55 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 0.33 | 0.4 | mg | | ビオチン | 2.3 | | 2.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 21 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 土寄せ軟白若採りのらっきょう
別名： エシャ、エシャらっきょう
廃棄部位： 株元及び緑葉部
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |