畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生 と（なす類） 漬物 塩漬の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生と（なす類） 漬物 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生 | （なす類） 漬物 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 90.4 | -27.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.1 | 0.9 | 16.2 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 1.4 | 17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.9 | Tr | 16.9 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 17.5 | 0.1 | 17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 3.1 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 5.2 | -4.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.9 | -2 | g | | ナトリウム | 71 | 880 | -809 | mg | | カリウム | 320 | 260 | 60 | mg | | カルシウム | 4 | 18 | -14 | mg | | マグネシウム | 20 | 18 | 2 | mg | | リン | 170 | 33 | 137 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 4.8 | 0.2 | 4.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.18 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 44 | -43 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 44 | -43 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 10 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.04 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.4 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 0.6 | 8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.07 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 0 | 2.4 | μg | | 葉酸 | 15 | 32 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 0.41 | 0.32 | mg | | ビオチン | 2.3 | | 2.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 7 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.2 | -2 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 水洗いし、水切りしたもの
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |