畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生 とつるむらさき 茎葉 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生とつるむらさき 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生 | つるむらさき 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 95.1 | -32.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.1 | 0.5 | 16.6 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 0.7 | 18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.9 | | 16.9 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 17.5 | 0.2 | 17.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 0.6 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 71 | 9 | 62 | mg | | カリウム | 320 | 210 | 110 | mg | | カルシウム | 4 | 150 | -146 | mg | | マグネシウム | 20 | 67 | -47 | mg | | リン | 170 | 28 | 142 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.5 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 4.8 | 0.4 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.29 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | 1 | 2900 | -2899 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 74 | -74 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 3000 | -2999 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 250 | -249 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 350 | -345 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.3 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 0.5 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.09 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 0 | 2.4 | μg | | 葉酸 | 15 | 78 | -63 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 0.21 | 0.52 | mg | | ビオチン | 2.3 | | 2.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 41 | -40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |