畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生 と鶏卵 全卵 いりの栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生と鶏卵 全卵 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生 | 鶏卵 全卵 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 70 | -7.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.1 | 12.1 | 5 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 13.3 | 6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.9 | 14.6 | 2.3 | g | | コレステロール | 71 | 400 | -329 | mg | | 脂質 | 17.5 | 16.7 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 2.5 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | ナトリウム | 71 | 160 | -89 | mg | | カリウム | 320 | 140 | 180 | mg | | カルシウム | 4 | 58 | -54 | mg | | マグネシウム | 20 | 13 | 7 | mg | | リン | 170 | 200 | -30 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.8 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 4.8 | 1.4 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | 22 | -21 | μg | | セレン | 17 | 31 | -14 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 1 | 180 | -179 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 180 | -179 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 5 | 21 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.42 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.1 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 3.5 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.11 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 1.1 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 15 | 48 | -33 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 1.16 | -0.43 | mg | | ビオチン | 2.3 | 26 | -23.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名：スクランブルエッグ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.0 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |