畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 赤肉 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 62.7 | 40.1 | 22.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.1 | 38 | -20.9 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 45 | -25.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.9 | 3.6 | 13.3 | g | | コレステロール | 71 | 220 | -149 | mg | | 脂質 | 17.5 | 5.1 | 12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 8.8 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 9.5 | -8.6 | g | | ナトリウム | 71 | 2300 | -2229 | mg | | カリウム | 320 | 820 | -500 | mg | | カルシウム | 4 | 570 | -566 | mg | | マグネシウム | 20 | 110 | -90 | mg | | リン | 170 | 910 | -740 | mg | | 鉄 | 2.4 | 4.5 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 4.8 | 2.7 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | マンガン | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | Tr | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.43 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 16 | -11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 25 | -16.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.69 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 25 | -22.6 | μg | | 葉酸 | 15 | 44 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.73 | 0.92 | -0.19 | mg | | ビオチン | 2.3 | | 2.3 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.8 | -5.6 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |