畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物とモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.8 | 86.1 | -36.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.7 | 3.6 | 19.1 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 4.8 | 20.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 26.6 | 0.4 | 26.2 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 28.2 | 0.5 | 27.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.9 | -5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 6.3 | -6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | g | | ナトリウム | 29 | 1 | 28 | mg | | カリウム | 130 | 530 | -400 | mg | | カルシウム | 3 | 260 | -257 | mg | | マグネシウム | 15 | 46 | -31 | mg | | リン | 120 | 110 | 10 | mg | | 鉄 | 2.8 | 1 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 0.6 | 5.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.33 | -0.25 | mg | | マンガン | 0 | 1.32 | -1.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 27 | 1 | 26 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 10000 | -9999 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 76 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 10000 | -9999 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 840 | -840 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 6.5 | -5.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 640 | -633 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.42 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 1.1 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 1.6 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.35 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 12 | 250 | -238 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 1.83 | -1.45 | mg | | ビオチン | 2.6 | 14 | -11.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 65 | -65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |