畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.8 | 26.5 | 23.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.7 | 33.5 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 34.7 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 26.6 | 19.6 | 7 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 28.2 | 21.5 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 3.8 | -3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 13.5 | -13.1 | g | | ナトリウム | 29 | 4300 | -4271 | mg | | カリウム | 130 | 430 | -300 | mg | | カルシウム | 3 | 660 | -657 | mg | | マグネシウム | 15 | 110 | -95 | mg | | リン | 120 | 590 | -470 | mg | | 鉄 | 2.8 | 6.1 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 4.6 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.73 | -0.65 | mg | | マンガン | 0 | 3.83 | -3.83 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 27 | | 27 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 41 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 0.5 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 9.1 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.11 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 12 | 23 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.14 | 0.24 | mg | | ビオチン | 2.6 | | 2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 11 | -10.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |