畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.8 | 4 | 45.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.7 | 34.3 | -11.6 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 36.7 | -11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 26.6 | 24.7 | 1.9 | g | | コレステロール | 98 | (Tr) | 98 | mg | | 脂質 | 28.2 | 25.7 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7.1 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 13.9 | -13.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.1 | -18.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 28.5 | -28.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 5.1 | -4.7 | g | | ナトリウム | 29 | 1 | 28 | mg | | カリウム | 130 | 2000 | -1870 | mg | | カルシウム | 3 | 190 | -187 | mg | | マグネシウム | 15 | 260 | -245 | mg | | リン | 120 | 660 | -540 | mg | | 鉄 | 2.8 | 8 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 4.1 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.12 | -1.04 | mg | | マンガン | 0 | 2.75 | -2.75 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 27 | 5 | 22 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | Tr | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 7 | 27 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.24 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 2.2 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 11 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.52 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 12 | 220 | -208 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 1.01 | -0.63 | mg | | ビオチン | 2.6 | 31 | -28.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |