畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.8 | 11.7 | 38.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.7 | 31 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 33 | -7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 26.6 | 19.9 | 6.7 | g | | コレステロール | 98 | Tr | 98 | mg | | 脂質 | 28.2 | 21.7 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.6 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 16.7 | -16.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.9 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 28.8 | -28.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 4.8 | -4.4 | g | | ナトリウム | 29 | 1 | 28 | mg | | カリウム | 130 | 1800 | -1670 | mg | | カルシウム | 3 | 230 | -227 | mg | | マグネシウム | 15 | 230 | -215 | mg | | リン | 120 | 480 | -360 | mg | | 鉄 | 2.8 | 8.6 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 4.5 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.97 | -0.89 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 27 | 28 | -1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 300 | -300 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 7 | 34 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.88 | -0.83 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.3 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 2.1 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 10 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.46 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 12 | 220 | -208 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 1.49 | -1.11 | mg | | ビオチン | 2.6 | 34 | -31.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |