畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.8 | 71.2 | -21.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.7 | 18 | 4.7 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 21.5 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 26.6 | 5.4 | 21.2 | g | | コレステロール | 98 | 66 | 32 | mg | | 脂質 | 28.2 | 6 | 22.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 4.3 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | ナトリウム | 29 | 49 | -20 | mg | | カリウム | 130 | 360 | -230 | mg | | カルシウム | 3 | 4 | -1 | mg | | マグネシウム | 15 | 25 | -10 | mg | | リン | 120 | 210 | -90 | mg | | 鉄 | 2.8 | 0.7 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 2.1 | 3.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 27 | 23 | 4 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 2 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.94 | -0.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.22 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 6.5 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 11 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.32 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 12 | 2 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.87 | -0.49 | mg | | ビオチン | 2.6 | 2.7 | -0.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | 筋間脂肪： 3.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |