畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 赤肉 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かたロース 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.8 | 71.3 | -21.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.7 | 16.7 | 6 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 19.7 | 6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 26.6 | 7.1 | 19.5 | g | | コレステロール | 98 | 68 | 30 | mg | | 脂質 | 28.2 | 7.8 | 20.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 3.8 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | ナトリウム | 29 | 61 | -32 | mg | | カリウム | 130 | 340 | -210 | mg | | カルシウム | 3 | 4 | -1 | mg | | マグネシウム | 15 | 21 | -6 | mg | | リン | 120 | 190 | -70 | mg | | 鉄 | 2.8 | 1.1 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 3.2 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 27 | | 27 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 1 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.72 | -0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.28 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 4 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 8 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.33 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 2 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 1.34 | -0.96 | mg | | ビオチン | 2.6 | | 2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |