畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 49.8 | 37.8 | 12 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.7 | 15.9 | 6.8 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 20 | 5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 26.6 | 28 | -1.4 | g | | コレステロール | 98 | 78 | 20 | mg | | 脂質 | 28.2 | 30.3 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 11.3 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 10.3 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 17 | -16.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 10.7 | -10.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | ナトリウム | 29 | 150 | -121 | mg | | カリウム | 130 | 290 | -160 | mg | | カルシウム | 3 | 78 | -75 | mg | | マグネシウム | 15 | 33 | -18 | mg | | リン | 120 | 240 | -120 | mg | | 鉄 | 2.8 | 2.2 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 1.7 | 4.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | マンガン | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 27 | | 27 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | Tr | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 5.7 | -5.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 8.3 | -8.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 7 | 37 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.39 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 6.3 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 10 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.28 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 14 | -12.4 | μg | | 葉酸 | 12 | 14 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 1.15 | -0.77 | mg | | ビオチン | 2.6 | | 2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |