畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 と魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物と魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.8 | 61.5 | -11.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.7 | 17.8 | 4.9 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 20.7 | 5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 26.6 | 13.4 | 13.2 | g | | コレステロール | 98 | 77 | 21 | mg | | 脂質 | 28.2 | 17.2 | 11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 6.2 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | ナトリウム | 29 | 38 | -9 | mg | | カリウム | 130 | 340 | -210 | mg | | カルシウム | 3 | 19 | -16 | mg | | マグネシウム | 15 | 29 | -14 | mg | | リン | 120 | 210 | -90 | mg | | 鉄 | 2.8 | 1 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 0.8 | 5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 14 | -13 | μg | | セレン | 27 | 32 | -5 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 32 | -32 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.6 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.21 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 9 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 13 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.45 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 4.6 | -3 | μg | | 葉酸 | 12 | 9 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.99 | -0.61 | mg | | ビオチン | 2.6 | 6.4 | -3.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |