畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.8 | 17.2 | 32.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.7 | 64 | -41.3 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 75.7 | -50 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 26.6 | 1.9 | 24.7 | g | | コレステロール | 98 | 190 | -92 | mg | | 脂質 | 28.2 | 3.2 | 25 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 13.4 | -12.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.5 | -3.1 | g | | ナトリウム | 29 | 480 | -451 | mg | | カリウム | 130 | 810 | -680 | mg | | カルシウム | 3 | 46 | -43 | mg | | マグネシウム | 15 | 91 | -76 | mg | | リン | 120 | 680 | -560 | mg | | 鉄 | 2.8 | 9 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 5.8 | 2.5 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.43 | -0.35 | mg | | マンガン | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 27 | | 27 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.38 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.57 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 3.3 | 37 | -33.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.8 | 54 | -45.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.53 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 22 | -20.4 | μg | | 葉酸 | 12 | 15 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.38 | 0.97 | -0.59 | mg | | ビオチン | 2.6 | | 2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |