畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き としいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きとしいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 49.7 | 81.3 | -31.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 2.3 | 19.1 | g | | たんぱく質 | 25 | 3.8 | 21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25 | 5.1 | 19.9 | g | | コレステロール | 93 | (Tr) | 93 | mg | | 脂質 | 27.6 | 5.4 | 22.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.9 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 3.9 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 8.8 | -8.3 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 63 | 1 | 62 | mg | | カリウム | 320 | 330 | -10 | mg | | カルシウム | 4 | 2 | 2 | mg | | マグネシウム | 21 | 18 | 3 | mg | | リン | 190 | 75 | 115 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.4 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 5.6 | 0.7 | 4.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | マンガン | 0 | 0.32 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 23 | | 23 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 6 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.26 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 4.4 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 5.2 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.18 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 15 | 51 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.77 | 1.15 | -0.38 | mg | | ビオチン | 2.7 | | 2.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |