畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きと（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 49.7 | 85.7 | -36 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 1.1 | 20.3 | g | | たんぱく質 | 25 | 1.6 | 23.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25 | 5.7 | 19.3 | g | | コレステロール | 93 | (Tr) | 93 | mg | | 脂質 | 27.6 | 6 | 21.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 2.7 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 2.7 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 4.3 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 5.9 | -5.4 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 63 | 6 | 57 | mg | | カリウム | 320 | 250 | 70 | mg | | カルシウム | 4 | 53 | -49 | mg | | マグネシウム | 21 | 17 | 4 | mg | | リン | 190 | 33 | 157 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.4 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 5.6 | 0.2 | 5.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | マンガン | 0 | 0.19 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 23 | | 23 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 77 | -76 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 78 | -77 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 120 | -114 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.04 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 0.2 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 0.5 | 9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.15 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 15 | 130 | -115 | μg | | パントテン酸 | 0.77 | 0.3 | 0.47 | mg | | ビオチン | 2.7 | | 2.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 47 | -46 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |