畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.7 | 4 | 45.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 34.3 | -12.9 | g | | たんぱく質 | 25 | 36.7 | -11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25 | 24.7 | 0.3 | g | | コレステロール | 93 | (Tr) | 93 | mg | | 脂質 | 27.6 | 25.7 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 7.1 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 6.8 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 13.9 | -11.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.1 | -18.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 28.5 | -28 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 5.1 | -4.1 | g | | ナトリウム | 63 | 1 | 62 | mg | | カリウム | 320 | 2000 | -1680 | mg | | カルシウム | 4 | 190 | -186 | mg | | マグネシウム | 21 | 260 | -239 | mg | | リン | 190 | 660 | -470 | mg | | 鉄 | 2.9 | 8 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 5.6 | 4.1 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.12 | -1.04 | mg | | マンガン | 0 | 2.75 | -2.75 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 23 | 5 | 18 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 1 | 380 | -379 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 6 | 27 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.24 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 2.2 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 11 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.52 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 15 | 220 | -205 | μg | | パントテン酸 | 0.77 | 1.01 | -0.24 | mg | | ビオチン | 2.7 | 31 | -28.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |