畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きと芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 49.7 | 66.2 | -16.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.4 | 1 | 20.4 | g | | たんぱく質 | 25 | 1.2 | 23.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25 | 0.1 | 24.9 | g | | コレステロール | 93 | 0 | 93 | mg | | 脂質 | 27.6 | 0.3 | 27.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 29.2 | -28.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 27.2 | -26.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 28.3 | -25.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 31.4 | -30.9 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | ナトリウム | 63 | 28 | 35 | mg | | カリウム | 320 | 420 | -100 | mg | | カルシウム | 4 | 34 | -30 | mg | | マグネシウム | 21 | 26 | -5 | mg | | リン | 190 | 55 | 135 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.6 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 5.6 | 0.3 | 5.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.22 | -0.14 | mg | | マンガン | 0 | 0.44 | -0.44 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 23 | 0 | 23 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 5 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 1.5 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 1.8 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.16 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 15 | 24 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.77 | 0.61 | 0.16 | mg | | ビオチン | 2.7 | 6 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 24 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表皮及び両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |