畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 とまつも 素干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 12.6 | 46.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | | 16.2 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 27.9 | -9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.4 | 2.9 | 17.5 | g | | コレステロール | 76 | 1 | 75 | mg | | 脂質 | 21.6 | 4.9 | 16.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 14.3 | -11.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 40.8 | -40.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 13.8 | -12.9 | g | | ナトリウム | 68 | 1300 | -1232 | mg | | カリウム | 300 | 3800 | -3500 | mg | | カルシウム | 3 | 920 | -917 | mg | | マグネシウム | 19 | 700 | -681 | mg | | リン | 160 | 530 | -370 | mg | | 鉄 | 2.3 | 11 | -8.7 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 5.2 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | マンガン | 0 | 1.25 | -1.25 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 30000 | -29999 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 30000 | -29999 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2500 | -2499 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 13 | -12.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 1100 | -1094 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.48 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.61 | -1.43 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 5 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 14 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.06 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 14 | 720 | -706 | μg | | パントテン酸 | 0.69 | 1.24 | -0.55 | mg | | ビオチン | 2.2 | | 2.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 7.0 % | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |