畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生と大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 7.1 | 52.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 20.2 | -4 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 23.1 | -4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.4 | 12.7 | 7.7 | g | | コレステロール | 76 | 0 | 76 | mg | | 脂質 | 21.6 | 13.6 | 8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 2.2 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 2.1 | -1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 12.6 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 43.6 | -43.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 52.3 | -51.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.8 | -2.9 | g | | ナトリウム | 68 | 19 | 49 | mg | | カリウム | 300 | 1300 | -1000 | mg | | カルシウム | 3 | 310 | -307 | mg | | マグネシウム | 19 | 150 | -131 | mg | | リン | 160 | 380 | -220 | mg | | 鉄 | 2.3 | 4.9 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 2.3 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.53 | -0.46 | mg | | マンガン | 0 | 1.52 | -1.52 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 16 | 4 | 12 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 170 | -169 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 30 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.42 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.11 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 0.8 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 5.9 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.23 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 14 | 53 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0.69 | 1.18 | -0.49 | mg | | ビオチン | 2.2 | 16 | -13.8 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 7.0 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |