畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 12.5 | 47 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 31.2 | -15 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 32.8 | -14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.4 | 17.9 | 2.5 | g | | コレステロール | 76 | Tr | 76 | mg | | 脂質 | 21.6 | 19.5 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 7.7 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 7.3 | -6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 18.4 | -15.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.6 | -15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 30.8 | -30.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.4 | -3.5 | g | | ナトリウム | 68 | 1 | 67 | mg | | カリウム | 300 | 1800 | -1500 | mg | | カルシウム | 3 | 170 | -167 | mg | | マグネシウム | 19 | 220 | -201 | mg | | リン | 160 | 460 | -300 | mg | | 鉄 | 2.3 | 8.9 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 3.9 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.01 | -0.94 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 16 | 2 | 14 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 41 | -40 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 9 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 34 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.84 | -0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.3 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 2.2 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 10 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.59 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 14 | 260 | -246 | μg | | パントテン酸 | 0.69 | 1.64 | -0.95 | mg | | ビオチン | 2.2 | 33 | -30.8 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 7.0 % | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |