畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 と米 ［水稲穀粒］ 玄米の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生と米 ［水稲穀粒］ 玄米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 米 ［水稲穀粒］ 玄米 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 14.9 | 44.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 6 | 10.2 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 6.8 | 11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.4 | 2.5 | 17.9 | g | | コレステロール | 76 | 0 | 76 | mg | | 脂質 | 21.6 | 2.7 | 18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 78.4 | -78 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 71.3 | -70.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 72.4 | -69.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 74.3 | -73.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 68 | 1 | 67 | mg | | カリウム | 300 | 230 | 70 | mg | | カルシウム | 3 | 9 | -6 | mg | | マグネシウム | 19 | 110 | -91 | mg | | リン | 160 | 290 | -130 | mg | | 鉄 | 2.3 | 2.1 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 1.8 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | マンガン | 0 | 2.06 | -2.06 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 16 | 3 | 13 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 65 | -64 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.41 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.04 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 6.3 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 8 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.45 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 14 | 27 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.69 | 1.37 | -0.68 | mg | | ビオチン | 2.2 | 6 | -3.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 7.0 % | うるち米
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |