畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 と魚類 ぶり 成魚 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生と魚類 ぶり 成魚 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 魚類 ぶり 成魚 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 59.6 | -0.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 18.6 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 21.4 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.4 | 13.1 | 7.3 | g | | コレステロール | 76 | 72 | 4 | mg | | 脂質 | 21.6 | 17.6 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 7.7 | -4.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 68 | 32 | 36 | mg | | カリウム | 300 | 380 | -80 | mg | | カルシウム | 3 | 5 | -2 | mg | | マグネシウム | 19 | 26 | -7 | mg | | リン | 160 | 130 | 30 | mg | | 鉄 | 2.3 | 1.3 | 1 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.7 | 3.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 24 | -23 | μg | | セレン | 16 | 57 | -41 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 1 | 50 | -49 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 50 | -49 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.23 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.36 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 9.5 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 14 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.42 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 3.8 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 14 | 7 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.69 | 1.01 | -0.32 | mg | | ビオチン | 2.2 | 7.7 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 7.0 % | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |