畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 と魚類 かんぱち 三枚おろし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生と魚類 かんぱち 三枚おろし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 魚類 かんぱち 三枚おろし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 73.3 | -13.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 17.4 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 21 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.4 | 3.5 | 16.9 | g | | コレステロール | 76 | 62 | 14 | mg | | 脂質 | 21.6 | 4.2 | 17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 4.4 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 68 | 65 | 3 | mg | | カリウム | 300 | 490 | -190 | mg | | カルシウム | 3 | 15 | -12 | mg | | マグネシウム | 19 | 34 | -15 | mg | | リン | 160 | 270 | -110 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.6 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.7 | 3.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 11 | -10 | μg | | セレン | 16 | 29 | -13 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 1 | 4 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 8 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 12 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.32 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 5.3 | -3 | μg | | 葉酸 | 14 | 10 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.69 | 0.52 | 0.17 | mg | | ビオチン | 2.2 | 2.4 | -0.2 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 7.0 % | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |