畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 と魚類 かます 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生と魚類 かます 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 魚類 かます 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 70.3 | -10.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 18.7 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 23.3 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.4 | 4.1 | 16.3 | g | | コレステロール | 76 | 83 | -7 | mg | | 脂質 | 21.6 | 4.9 | 16.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 5.5 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 68 | 150 | -82 | mg | | カリウム | 300 | 360 | -60 | mg | | カルシウム | 3 | 59 | -56 | mg | | マグネシウム | 19 | 42 | -23 | mg | | リン | 160 | 190 | -30 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.5 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.6 | 3.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 1 | 13 | -12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 13 | -12 | μg | | ビタミンD | 0 | 10 | -10 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.14 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 4.2 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 8.5 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.31 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 3.3 | -1 | μg | | 葉酸 | 14 | 13 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.69 | 0.52 | 0.17 | mg | | ビオチン | 2.2 | | 2.2 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 7.0 % | 試料： あかかます
内臓等を除き焼いたもの
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |