畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 とあわ 精白粒の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生とあわ 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | あわ 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 13.3 | 46.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 10.2 | 6 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 11.2 | 7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.4 | 4.1 | 16.3 | g | | コレステロール | 76 | 0 | 76 | mg | | 脂質 | 21.6 | 4.4 | 17.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 69.6 | -69.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 63.3 | -62.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 67.6 | -64.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 69.7 | -69.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 68 | 1 | 67 | mg | | カリウム | 300 | 300 | 0 | mg | | カルシウム | 3 | 14 | -11 | mg | | マグネシウム | 19 | 110 | -91 | mg | | リン | 160 | 280 | -120 | mg | | 鉄 | 2.3 | 4.8 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 2.5 | 2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.49 | -0.42 | mg | | マンガン | 0 | 0.88 | -0.88 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 16 | 2 | 14 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 22 | -21 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.56 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.07 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 2.9 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 6.4 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.18 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 14 | 29 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.69 | 1.83 | -1.14 | mg | | ビオチン | 2.2 | 14 | -11.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 7.0 % | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |