畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身つき 生 と（くり類） 日本ぐり 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身つき 生と（くり類） 日本ぐり 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身つき 生 | （くり類） 日本ぐり 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.9 | 58.8 | -4.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.6 | 2.4 | 12.2 | g | | たんぱく質 | 16.4 | 2.8 | 13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 0.4 | 27.6 | g | | コレステロール | 85 | 0 | 85 | mg | | 脂質 | 28.9 | 0.5 | 28.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 33.5 | -33.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 30.6 | -30.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 33.2 | -30.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 36.9 | -36.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 63 | 1 | 62 | mg | | カリウム | 270 | 420 | -150 | mg | | カルシウム | 3 | 23 | -20 | mg | | マグネシウム | 17 | 40 | -23 | mg | | リン | 140 | 70 | 70 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.8 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.5 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | マンガン | 0 | 3.27 | -3.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 14 | 3 | 11 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | 1 | 24 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 37 | -36 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 3 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 3.9 | 1 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 1.6 | 5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.27 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 0 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 74 | -62 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 1.04 | -0.42 | mg | | ビオチン | 2 | 3.9 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 33 | -32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 13.5 %、筋間脂肪： 6.0 % | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |