畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身つき 生 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身つき 生と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 脂身つき 生 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.9 | 52.6 | 1.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.6 | 5.6 | 9 | g | | たんぱく質 | 16.4 | 6.3 | 10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28 | 10.8 | 17.2 | g | | コレステロール | 85 | 460 | -375 | mg | | 脂質 | 28.9 | 13.1 | 15.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 20.3 | -19.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 19.4 | -19.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 23 | -20.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 20 | -19.6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.8 | 6.4 | -5.6 | g | | ナトリウム | 63 | 2300 | -2237 | mg | | カリウム | 270 | 47 | 223 | mg | | カルシウム | 3 | 57 | -54 | mg | | マグネシウム | 17 | 6 | 11 | mg | | リン | 140 | 210 | -70 | mg | | 鉄 | 2.1 | 1.8 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 1.4 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | 41 | -40 | μg | | セレン | 14 | 18 | -4 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 2 | 260 | -258 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 270 | -268 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 15 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.18 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 3.9 | (Tr) | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 1.5 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.12 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 2.1 | 1.4 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 12 | 59 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 1.38 | -0.76 | mg | | ビオチン | 2 | 25 | -23 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.7 | -5.5 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 13.5 %、筋間脂肪： 6.0 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |