畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ばら 脂身つき 生 とみずな 葉 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ばら 脂身つき 生とみずな 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ばら 脂身つき 生 | みずな 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.4 | 91.8 | -50.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 1.7 | 9.1 | g | | たんぱく質 | 12.2 | 2 | 10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 42.6 | | 42.6 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 44.4 | 0.1 | 44.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 1.4 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 4.7 | -4.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | g | | ナトリウム | 59 | 28 | 31 | mg | | カリウム | 200 | 370 | -170 | mg | | カルシウム | 3 | 200 | -197 | mg | | マグネシウム | 12 | 25 | -13 | mg | | リン | 110 | 64 | 46 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.2 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.31 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 10 | | 10 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 1700 | -1698 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 1700 | -1698 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 140 | -137 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 120 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 1.1 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.1 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 90 | -84 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.29 | 0.11 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 19 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： きょうな、せんすじきょうな
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |