畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ばら 脂身つき 生 とからしな 塩漬の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ばら 脂身つき 生とからしな 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ばら 脂身つき 生 | からしな 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.4 | 84.5 | -43.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 3.3 | 7.5 | g | | たんぱく質 | 12.2 | 4 | 8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 42.6 | | 42.6 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 44.4 | 0.1 | 44.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 2.9 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5 | -5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.2 | -6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.8 | -3.3 | g | | ナトリウム | 59 | 970 | -911 | mg | | カリウム | 200 | 530 | -330 | mg | | カルシウム | 3 | 150 | -147 | mg | | マグネシウム | 12 | 23 | -11 | mg | | リン | 110 | 71 | 39 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.1 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0.76 | -0.76 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 10 | | 10 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 3000 | -2998 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 3000 | -2998 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 250 | -247 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 270 | -260 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.28 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.6 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 1.8 | 3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.27 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 210 | -204 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.37 | 0.03 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 80 | -79 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | 備考 | | 別名： 葉がらし、菜がらし
株元を除いたもの
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |