畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ばら 脂身つき 生 とごま 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ばら 脂身つき 生とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ばら 脂身つき 生 | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.4 | 4.7 | 36.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 19.3 | -8.5 | g | | たんぱく質 | 12.2 | 19.8 | -7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 42.6 | 53 | -10.4 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 44.4 | 53.8 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 7 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.8 | -10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 16.5 | -16.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 5.2 | -4.7 | g | | ナトリウム | 59 | 2 | 57 | mg | | カリウム | 200 | 400 | -200 | mg | | カルシウム | 3 | 1200 | -1197 | mg | | マグネシウム | 12 | 370 | -358 | mg | | リン | 110 | 540 | -430 | mg | | 鉄 | 1.4 | 9.6 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | 3 | 5.5 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.66 | -1.63 | mg | | マンガン | 0 | 2.24 | -2.24 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 10 | 10 | 0 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | Tr | 92 | -92 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 8 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 9 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 10 | 7 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.95 | -0.9 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 5.1 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 11 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.6 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 93 | -87 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.56 | -0.16 | mg | | ビオチン | 1.6 | 12 | -10.4 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |