畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ばら 脂身つき 生 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ばら 脂身つき 生とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ばら 脂身つき 生 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.4 | 13.5 | 27.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 8.7 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 12.2 | 10.2 | 2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 42.6 | 2.5 | 40.1 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 44.4 | 2.7 | 41.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 71.3 | -71 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 64.9 | -64.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 68.9 | -64.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 71.6 | -71.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 2 | -1.5 | g | | ナトリウム | 59 | 2 | 57 | mg | | カリウム | 200 | 470 | -270 | mg | | カルシウム | 3 | 19 | -16 | mg | | マグネシウム | 12 | 220 | -208 | mg | | リン | 110 | 390 | -280 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 3 | 2.2 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.58 | -0.55 | mg | | マンガン | 0 | 1.17 | -1.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 10 | 13 | -3 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | Tr | 43 | -43 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 4.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 6.8 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.44 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 44 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 1.54 | -1.14 | mg | | ビオチン | 1.6 | 18 | -16.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |