畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ばら 脂身つき 生 と畜肉類 やぎ 肉 赤肉 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ばら 脂身つき 生と畜肉類 やぎ 肉 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ばら 脂身つき 生 | 畜肉類 やぎ 肉 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.4 | 75.4 | -34 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 18.9 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 12.2 | 21.9 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 42.6 | 1 | 41.6 | g | | コレステロール | 98 | 70 | 28 | mg | | 脂質 | 44.4 | 1.5 | 42.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 3.8 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | ナトリウム | 59 | 45 | 14 | mg | | カリウム | 200 | 310 | -110 | mg | | カルシウム | 3 | 7 | -4 | mg | | マグネシウム | 12 | 25 | -13 | mg | | リン | 110 | 170 | -60 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3.8 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 3 | 4.7 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | マンガン | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 10 | | 10 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 3 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 3 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 2 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.28 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 6.7 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 11 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.26 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 2.8 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 6 | 2 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.45 | -0.05 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |