畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ばら 脂身つき 生 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ばら 脂身つき 生と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ばら 脂身つき 生 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 41.4 | 59.6 | -18.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 24 | -13.2 | g | | たんぱく質 | 12.2 | 29 | -16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 42.6 | 9.2 | 33.4 | g | | コレステロール | 98 | 66 | 32 | mg | | 脂質 | 44.4 | 10.6 | 33.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 5.8 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | g | | ナトリウム | 59 | 33 | 26 | mg | | カリウム | 200 | 500 | -300 | mg | | カルシウム | 3 | 3 | 0 | mg | | マグネシウム | 12 | 42 | -30 | mg | | リン | 110 | 290 | -180 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.6 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 42 | -41 | μg | | セレン | 10 | 94 | -84 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール | 3 | 1100 | -1097 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1100 | -1097 | μg | | ビタミンD | 0 | 5 | -5 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 19 | -15.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 24 | -18.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.33 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 3.3 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 11 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.33 | 0.07 | mg | | ビオチン | 1.6 | 1.5 | 0.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |