畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ばら 脂身つき 生 と貝類 しじみ 水煮の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ばら 脂身つき 生と貝類 しじみ 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ばら 脂身つき 生 | 貝類 しじみ 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.4 | 76 | -34.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 12.3 | -1.5 | g | | たんぱく質 | 12.2 | 15.4 | -3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 42.6 | 1.2 | 41.4 | g | | コレステロール | 98 | 130 | -32 | mg | | 脂質 | 44.4 | 2.7 | 41.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 5.5 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 5 | -4.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 8.7 | -4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 5.5 | -5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | g | | ナトリウム | 59 | 100 | -41 | mg | | カリウム | 200 | 66 | 134 | mg | | カルシウム | 3 | 250 | -247 | mg | | マグネシウム | 12 | 11 | 1 | mg | | リン | 110 | 200 | -90 | mg | | 鉄 | 1.4 | 15 | -13.6 | mg | | 亜鉛 | 3 | 4 | -1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.61 | -0.58 | mg | | マンガン | 0 | 7.3 | -7.3 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 10 | | 10 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 57 | -54 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 2 | 220 | -218 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 230 | -228 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 76 | -73 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.9 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 5 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.57 | -0.47 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 1.5 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 5 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.04 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 82 | -80.3 | μg | | 葉酸 | 6 | 37 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.35 | 0.05 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |