畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ばら 脂身つき 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ばら 脂身つき 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ ばら 脂身つき 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 41.4 | 71.7 | -30.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.8 | 18.4 | -7.6 | g | | たんぱく質 | 12.2 | 21.3 | -9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 42.6 | 3.6 | 39 | g | | コレステロール | 98 | 60 | 38 | mg | | 脂質 | 44.4 | 4.8 | 39.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 4.4 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | g | | ナトリウム | 59 | 95 | -36 | mg | | カリウム | 200 | 440 | -240 | mg | | カルシウム | 3 | 85 | -82 | mg | | マグネシウム | 12 | 37 | -25 | mg | | リン | 110 | 290 | -180 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2.3 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.3 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 10 | | 10 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 130 | -127 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 130 | -127 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.36 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 8 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 12 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.55 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 14 | -12.3 | μg | | 葉酸 | 6 | 16 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 1.25 | -0.85 | mg | | ビオチン | 1.6 | | 1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |