畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.6 | 2.7 | 7.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 35.6 | -32.7 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 37.7 | -34.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 83 | 19.1 | 63.9 | g | | コレステロール | 110 | (Tr) | 110 | mg | | 脂質 | 86.7 | 20.7 | 66 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 9.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 9 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 17.5 | -14.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 33.9 | -33.9 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.2 | 5 | -4.8 | g | | ナトリウム | 13 | 4 | 9 | mg | | カリウム | 39 | 2000 | -1961 | mg | | カルシウム | 2 | 160 | -158 | mg | | マグネシウム | 2 | 250 | -248 | mg | | リン | 25 | 650 | -625 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.7 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.29 | -1.28 | mg | | マンガン | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | Tr | 800 | -800 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 9 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 10 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 17 | -16.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 11 | 38 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.45 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 5 | 250 | -245 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 0.57 | -0.41 | mg | | ビオチン | 0.9 | 25 | -24.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |