畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身 生 と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身 生と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ リブロース 脂身 生 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.6 | 68.5 | -57.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 18.1 | -15.2 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 20.9 | -17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 83 | 7.8 | 75.2 | g | | コレステロール | 110 | 69 | 41 | mg | | 脂質 | 86.7 | 9.4 | 77.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 4.4 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | ナトリウム | 13 | 52 | -39 | mg | | カリウム | 39 | 450 | -411 | mg | | カルシウム | 2 | 12 | -10 | mg | | マグネシウム | 2 | 32 | -30 | mg | | リン | 25 | 240 | -215 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 6 | -5 | μg | | セレン | 2 | 36 | -34 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール | 4 | 11 | -7 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 11 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.32 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 5.6 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 9.6 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.4 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 5 | 4 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 1.34 | -1.18 | mg | | ビオチン | 0.9 | 7.7 | -6.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |